پخش زنده
امروز: -
برچسب گذاری مبتنی بر طعم یا برچسب گذاری مبتنی بر سلامتی؛ کدام یک برای انتخاب غذاهای سالم بهتر است؟
نتایج مطالعهای نشان میدهد برچسبگذاری متمرکز بر طعم به جای برچسبگذاری خصوصیات آن بر اساس محتویات، باعث شد تا افراد انتخابهای سالمتری داشته باشند.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ جهت ارتقا مصرف غذاهای سالم، مداخلات متناسب با ترجیحات غذایی افراد توصیه میشود. با این حال، علیرغم اینکه مردم هنگام انتخاب غذاهای سالم از بدمزه بودن آنها یا خوشمزه نبودن آنها به عنوان نگرانی اصلی خود یاد میکنند، در برچسب گذاری غذاها غالبا تمرکز بر ویژگیهای سلامتی غذاها (مانند محتوای کالری کم، کاهش چربی یا قند یا نمک) میشود تا خوشمزه بودن.در مطالعهای که در آمریکا انجام شده است محققین به مقایسه دو روش برچسب گذاری غذاها پرداختند: رویکرد سنتی متمرکز بر سلامت و رویکرد برچسبگذاری هوشمند متمرکز بر طعم آنها. تاثیر این دو روش را بر انتخاب غذاهای سالم و لذت بردن بزرگسالان از این غذا مقایسه کردند.
در این مطالعه که بر روی بیش از چهار هزار نفر انجام شد خرید غذاهای سالم در درازمدت و بهبود طعم درک شده و طرز فکر در مورد غذاهای سالم مورد مقایسه قرار گرفت.
در مقایسه با برچسبگذاری سلامت محور، برچسبگذاری متمرکز بر طعم، باعث شد تا افراد انتخاب سبزیجات و سالاد را بیشتر انجام دهند. همچنین برچسبگذاری متمرکز بر طعم، خرید محصولات گیاهی را طی یک دوره دو ماهه حفظ کرد، در حالی که برچسبگذاری متمرکز بر سلامت منجر به کاهش ۴۵.۱ درصدی در خرید این محصولات شد.
به علاوه، برچسبگذاری متمرکز بر طعم بهطور قابلتوجهی رتبهبندی لذیذ بودن سبزیجات را پس از مصرف افزایش داد و ذهنیتها را در مورد لذیذ بودن غذاهای سالم در مقایسه با برچسبگذاری متمرکز بر سلامتی بهبود بخشید.
این تحقیق نشان میدهد که برچسبگذاری متمرکز بر طعم، یک استراتژی کمهزینه برای ترغیب افراد به انتخابهای غذایی سالم است که انتخاب غذای سالم را تا ۳۸ درصد افزایش میدهد و از برچسبگذاری متمرکز بر سلامت بهتر عمل میکند.
نظر شما